Рецепт блюда, подходящего, как для семейного обеда, так и для званого ужина. К готовому блюду можно подать соус ткемали, который легко приготовить из слив самостоятельно, с добавлением чеснока и пряных трав.
Что
понадобится
Мясо
кабана от окорока - 1 кг
Лук репчатый - 1 шт
Ягоды можжевельника - 1 ст. л
Перец душистый - 5 горошин
Лавровый лист - 1 шт
Соль - 1 ст. л
Перец черный молотый - 1 ч. л
Вино белое сухое - 0,5 л
Вода - 0,5 л.
Как
готовим
Мясо
зачищаем от пленок, промываем и натираем смесью соли с черным молотым перцем.
Складываем мясо в кастрюлю, добавляем лук, можжевеловые ягоды, перец душистый
горошек, лавровый лист и заливаем водой с вином. Варим при слабом кипении до
полуготовности (мясо не должно быть разваренным.)
Затем мясо выкладываем в глубокую форму для запекания, подлив немного бульона, в котором оно варилось. Отправляем в духовку и запекаем при 180 – 200 градусах до румяной корочки. Не забываем время от времени поливать мясо бульоном.
Каре зайца в сметане
Детям на обед суп и паштет из мяса голубя
Жаркое из лосятины с белыми грибами
Вальдшнепы тушеные
Домашний суп-лапша на бульоне из дикой утки чирка
Грудки вальдшнепа в сметане
Буженина из кабана по рецепту Ираиды Кузенковой
Лопатка косули. Запеченная
Готовим дичь. Капуста тушеная с мясом лысухи
Паштет из тетерева «Праздничный»
Мясо кабана в луковом соусе
